簡単おいしい野菜炒めはまさかの弱火で１０分間！

ロジカルクッキング、ほんとうにびっくりの連続です。

お次は野菜炒め。

これもひっくり返りました！

1. つめたいフライパンに
2. 野菜をいれて
3. 油をかけてさっとまぜ
4. 弱火でじっくり１０分間！

1. 出てきた水分、油分はクッキングペーパーで吸い取る！

なぜそうなるかというと
うまみ成分が引き出される温度に関係がありました。

食材全体のうまみ成分を１００％引き出すには
その温度で、全体をじっくり温めるのが最適なんだそうです。

こうして低温じっくり炒めにすると
４，５日たってもシャッキリしておいしいです。

びっくりぽんでした！